Avtor: Teja Horvat, inž. živ. in preh., študentka dietetike
Praznični dnevi so pred vrati in to obdobje je pravi izziv za diabetike, ki ob pogledu na polno mizo z dobrotami razmišlja le, kako bo sestavil svoj krožnik in koliko OH bo naneslo. Pripravili smo nekaj preprostih smernic, ki bodo zagotovo pomagale pri uravnavanju krvnega sladkorja v teh prazničnih dneh.
Zelenjava naj predstavlja polovico vašega krožnika. Z nizkim glikemičnim indeksom bo prispevala k nižjemu dvigu krvnega sladkorja po obroku, hkrati pa bo prispevala k sitosti. Lahko jo uživamo v solati, kuhano ali dušeno, razen korenček raje narežite na palčke in ga uživajte surovega.
*Naj ta polovica krožnika ne bo napolnjena s francosko solato, saj ta poleg zelenjave vsebuje tudi nasičene maščobe, ki nimajo ugodnega vpliva na zdravje.
Beljakovinska živila naj predstavljajo četrtino krožnika.Kombiniramo lahko rastlinske in živalske vire beljakovin. Dober vir živalskih beljakovin predstavlja piščančji in puranji zrezek ter ribe, če se znajdejo na mizi. Če niste ljubitelji mesa in se prehranjujete vegetarijansko, lahko kombinirate stročnice, oreščke in polnozrnata žita, s katerimi boste zapolnili esencialne aminokislinske zaloge.
*Pri stročnicah le pazite, saj te ne predstavljajo le vir beljakovin, ampak tudi vir ogljikovih hidratov.
Polnozrnata žita in izdelki iz polnozrnatih žit naj predstavljajo četrtino krožnika. Ta živila vsebujejo prehranske vlaknine, ki ugodno vplivajo na prebavo in zdravje prebavil, upočasnjuje prehod sladkorja v krvni obtok in pripomorejo k manjšemu dvigu krvnega sladkorja po obroku. Priporočena količina za vnos prehranskih vlaknin za odraslo osebo znaša najmanj 30 g prehranskih vlaknin na dan, kar je precejšni izziv doseči le s sadjem in zelenjavo.
Prazniki so namenjeni izražanju ljubezni do svojih bližnjih, pa tudi do sebe. Z izbiro živil, ki ugodno vplivajo na vaše počutje in zdravje ter gibanjem, ne skrbite le za svoje zdravje, ampak tudi izkazujete ljubezen sebi.
